Moqueca de Robalo

Ingredientes

1,5 kg de Filé de Robalo
3 cebolas grandes em tiras
3 pimentões em tiras (um de cada cor)
4 tomates maduros picados
500 ml de leite de coco
1 dente de alho picado
2 pimentas dedo-de-moça
Coentro
Azeite de dendê para refogar
Sal e pimenta a gosto
Folhas de louro

Modo de Preparo

Refogar as cebolas em azeite de dendê. Adicionar o alho, a pimenta dedo- de-moça, os pimentões, os tomates e o louro. Cozinhar até ficarem macios. Em seguida, temperar, adicionar o peixe e o leite de coco. Tampar a panela até o peixe cozinhar. Adicionar o coentro e corrigir o tempero.

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